香辣猪蹄子的家常做法
来源:网络 作者:adminkkk 更新 :2023-11-09 23:55:56
1. 简介
猪蹄子是一道非常受欢迎的传统美食,它的皮筋韧,肉质鲜嫩,口感丰富。而香辣猪蹄子则是在传统的基础上加入了一些香辣调料,使得味道更加浓郁,令人胃口大开。下面,我们将为大家介绍一道简单易学的香辣猪蹄子的家常做法。
2. 准备食材
我们需要准备好以下食材:
- 猪蹄子:2个
- 姜:适量
- 大葱:适量
- 料酒:适量
- 花椒:适量
- 干辣椒:适量
- 豆瓣酱:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 白糖:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
3. 处理猪蹄子
1. 将猪蹄子洗净,放入锅中加入足够的水,加入姜片、葱段和料酒煮沸,撇去浮沫。
2. 将煮沸后的猪蹄子捞出,用清水冲洗干净,去除血水。
3. 将处理好的猪蹄子切成小块备用。
4. 炒制香辣酱料
1. 在锅中加入适量的食用油,放入花椒和干辣椒炒香。
2. 加入适量的豆瓣酱炒匀,使其散发出香味。
3. 加入适量的生抽、老抽和白糖,炒匀均匀。
4. 将炒制好的酱料倒入碗中备用。
5. 炖煮猪蹄子
1. 在锅中加入适量的食用油,放入姜片和葱段炒香。
2. 加入切好的猪蹄子煸炒至表面微微变色。
3. 倒入适量的水,水量要稍微多一些,以覆盖猪蹄子。
4. 加入事先准备好的香辣酱料,煮沸后转小火炖煮约1小时,直到猪蹄子变得酥烂。
6. 调味
1. 尝一下猪蹄子的味道,根据个人口味适量加入盐和鸡精进行调味。
2. 继续炖煮一会儿,让调味料充分渗入猪蹄子中。
7. 出锅
1. 炖煮好的香辣猪蹄子捞出,装盘。
2. 可以撒上一些葱花和香菜作为装饰,增加颜值。
3. 美味的香辣猪蹄子就做好了,可以搭配米饭或者面条一起享用。
8. 小贴士
1. 猪蹄子炖煮的时间可以根据个人口感调整,如果喜欢更加酥烂的口感,可以延长炖煮的时间。
2. 香辣猪蹄子的辣度可以根据个人喜好调整,喜欢更辣的可以增加干辣椒的用量。
通过以上的步骤,我们就可以制作出一道香辣可口的猪蹄子了。这道菜色香味美,口感丰富,是一道适合家庭聚餐和朋友聚会的美食。希望大家能够尝试制作,并与亲朋好友一起分享这道美味!
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