茄子是烧烤中非常受欢迎的食材之一。它的肉质鲜嫩，口感丰富，搭配烧烤的独特香味，能够带来独特的口感和味道。在烧烤中，有很多不同种类的茄子可以选择。本文将从8个方面对烧烤用什么茄子进行详细阐述。

1. 意大利茄子

意大利茄子，又称紫色茄子，是最常见的茄子品种之一。它的外皮呈现深紫色，内部肉质细腻。烧烤意大利茄子时，可以将茄子切成片状或者块状，用橄榄油、盐和胡椒粉腌制一段时间，然后放在烤架上烤至金黄色。烤熟的意大利茄子肉质柔软，口感鲜美，带有浓郁的茄子香味。

2. 日本茄子

日本茄子，又称长茄子，是另一种常见的茄子品种。它的外形细长，颜色呈紫黑色。日本茄子的肉质细嫩，口感滑嫩，非常适合烧烤。烧烤日本茄子时，可以将茄子切成段状或者切成薄片，用酱油、味淋等调料腌制一段时间，然后放在烤架上烤至熟软。烤熟的日本茄子肉质鲜嫩，味道鲜美，带有淡淡的甜味。

3. 白皮茄子

白皮茄子，又称白茄子，是一种外皮呈白色的茄子品种。它的肉质柔软，口感细腻，非常适合烧烤。烧烤白皮茄子时，可以将茄子切成片状或者块状，用盐水浸泡一段时间，然后放在烤架上烤至熟软。烤熟的白皮茄子肉质鲜嫩，味道清淡，搭配其他调料可以增加层次感。

4. 青皮茄子

青皮茄子，又称青茄子，是一种外皮呈青色的茄子品种。它的肉质鲜嫩，口感爽脆，非常适合烧烤。烧烤青皮茄子时，可以将茄子切成片状或者块状，用盐水浸泡一段时间，然后放在烤架上烤至熟软。烤熟的青皮茄子肉质鲜嫩，味道清爽，搭配其他调料可以增加口感。

5. 圆茄子

圆茄子，又称圆形茄子，是一种外形呈圆形的茄子品种。它的肉质鲜嫩，口感丰富，非常适合烧烤。烧烤圆茄子时，可以将茄子切成片状或者块状，用盐水浸泡一段时间，然后放在烤架上烤至熟软。烤熟的圆茄子肉质鲜嫩，味道浓郁，搭配其他调料可以增加风味。

6. 红茄子

红茄子，又称红皮茄子，是一种外皮呈红色的茄子品种。它的肉质细嫩，口感丰富，非常适合烧烤。烧烤红茄子时，可以将茄子切成片状或者块状，用盐水浸泡一段时间，然后放在烤架上烤至熟软。烤熟的红茄子肉质鲜嫩，味道浓郁，搭配其他调料可以增加风味。

7. 绿茄子

绿茄子，又称绿皮茄子，是一种外皮呈绿色的茄子品种。它的肉质鲜嫩，口感爽脆，非常适合烧烤。烧烤绿茄子时，可以将茄子切成片状或者块状，用盐水浸泡一段时间，然后放在烤架上烤至熟软。烤熟的绿茄子肉质鲜嫩，味道清爽，搭配其他调料可以增加口感。

8. 紫白相间茄子

紫白相间茄子，是一种外皮呈紫白相间的茄子品种。它的肉质细腻，口感丰富，非常适合烧烤。烧烤紫白相间茄子时，可以将茄子切成片状或者块状，用盐水浸泡一段时间，然后放在烤架上烤至熟软。烤熟的紫白相间茄子肉质鲜嫩，味道浓郁，搭配其他调料可以增加风味。

通过以上8个方面的介绍，我们可以看到烧烤中有多种不同的茄子品种可以选择。每种茄子都有其独特的口感和味道，可以根据个人口味和喜好进行选择。烧烤茄子时，可以根据茄子的特点进行腌制和烤制，以保持茄子的鲜嫩口感和独特香味。无论选择哪种茄子，烧烤茄子都能为我们带来美味的享受。