现炸小酥肉是一道美味可口的中式小吃，其外皮酥脆，内馅鲜嫩多汁，深受广大食客的喜爱。下面我们就来详细介绍一下现炸小酥肉的做法大全。

材料准备

现炸小酥肉的材料主要包括：猪肉馅、面团、葱姜蒜、酱油、盐、白胡椒粉、花椒粉、料酒、鸡精、香油等。其中，面团可以自己制作或者购买现成的冷冻面皮。

制作面团

如果要自己制作面团，需要准备面粉、水和食盐。将面粉和食盐混合，逐渐加入水搅拌成面团，揉至表面光滑，盖上湿布醒面30分钟即可。

准备馅料

将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、酱油、盐、白胡椒粉、花椒粉、料酒、鸡精、香油等调料，搅拌均匀后放入冰箱冷藏备用。

制作过程

制作面皮

将醒好的面团擀成薄皮，用模具或者刀具切成大小均匀的圆形面皮。

包馅料

将调好味的猪肉馅放在面皮中央，将面皮对折，用手指捏紧边缘，使馅料充分包裹在内。

炸制小酥肉

将包好馅的小酥肉放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油即可。

小贴士

面皮的制作

如果自己制作面皮，可以在面团中加入少许油脂，这样制作出来的面皮更加柔软有弹性。

馅料的调味

馅料的调味可以根据个人口味进行调整，但是一定要注意不要加入过多的调味料，以免影响口感。

炸制小酥肉

在炸制小酥肉的时候，油温不宜过高，否则容易炸糊。炸制时间也要掌握好，以免炸熟过度，影响口感。

现炸小酥肉是一道美味可口的中式小吃，制作起来简单方便，口感鲜美。在制作过程中，需要注意面皮的制作、馅料的调味以及炸制小酥肉的技巧。希望大家可以尝试一下，制作出属于自己的美味小酥肉。